Fagul, în interiorul bocşei este supus temperaturii înalte şi în aceste împrejurări, se carbonizează. Cunoaştem acest proces şi sub numele de distilare uscată. Prin deschiderea sau închiderea unor găuri de aerisire, putem să împiedicăm arderea lemnului. În prima fază a acestui proces, umiditatea lemnului şi cea exterioară se evaporează. Cu creşterea temperaturii, la rândul lor, se evaporează şi elementele gazoase ale lemului. Din 100 kg. de lemne obţinem 20. kg mangal, în consecinţă, pentru obţinerea a 250 kg. mangal, avem nevoie de un m3 de buştean. Bocşa este construită la nivelul pământului. În mijlocul bocşei sunt înfipte câteva buşteni mai groase, şi sunt legate între ele. În jurul acestora sunt aşezate cu mare grijă şi celelalte buşteni. Se foloseşte exclusiv fag, lungimea buştenilor este de 1m şi diametrul de aprox. 12cm.